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Leche frita de café

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Quizá la tradición de comer Leche Frita en Cuaresma se ha perdido, siendo un postre que puedes degustar cualquier día del año, pero aprovechando que estamos en plena Semana Santa, te sugerimos que prepares nuestra receta con un toque de café.

 

leche-frita-de-cafeIngredientes para 6 personas:

  • 1L de Leche Entera
  • 3/4 de vaso de Café Soluble*
  • 50g de Harina
  • 50g de Maicena (harina de maíz)
  • 150g de Azúcar
  • Aceite de Girasol
Para rebozar:
  • Harina
  • 1 Huevo
  • Canela en Polvo
  • Azúcar

 

Elaboración:

  1. En un cazo pon a cocer la mitad de la leche junto con el café.
  2. En un bol mezcla el azúcar, la harina normal y la de maíz con el resto de leche y remueve hasta que se disuelvan los grumos.
  3. Cuando la leche con el café rompa a hervir, retíralo del fuego (cuélalo si tiene nata) y añádele el contenido del bol sin parar de remover.
  4. Ponlo a cocer de nuevo a fuego medio-lento durante 10 minutos más hasta que espese la mezcla. No pares de remover y no dejes que hierva.
  5. Tras este tiempo, unta una fuente con aceite de girasol y vierte en ella el contenido del cazo.
  6. Deja enfriar la mezcla durante al menos una hora y media (primero a temperatura ambiente y luego en la nevera), tiempo en el que la mezcla cuajará. Si puede estar más tiempo cuajando, mejor.
  7. Una vez cuajada la leche con café, córtala en cuadrados de 5cm y rebózalos primero en harina y luego en huevo batido.
  8. Pon a calentar abundante aceite de girasol en una sartén, y cuando hierva, fríe los pedazos de leche rebozados.
  9. Una vez dorados, ponlos a escurrir en papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
  10. Por último, rebózalos en azúcar con canela en polvo.
  11. Déja enfriar la leche frita de café y degústala con café o una infusión.

 

Consejos:

*La cantidad de café dependerá de lo mucho o poco que te guste este ingrediente. Como mínimo tendrás que echar medio vaso.

*Y si no te gusta el café, prueba a echar cacao en polvo sin azúcar.

Leche frita de café
 

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