Ingredientes:
- 700gr de Higos pelados
- 150g de Azúcar*
- 1 cucharada de Azúcar Vainillado
- Zumo de 1/2 Limón
Elaboración:
- Pon agua abundante a hervir (en una cazuela grande) y escalda los higos. Es decir, introdúcelos en el agua hirviendo durante 3 minutos y después sácalos.
- Es la mejor manera de pelarlos, así que después de este paso, refréscales con agua fría y pélalos.
- Introduce en una cazuela los higos pelados, con el zumo de limón colado y el azúcar y cuécelo a fuego medio durante 40 minutos.
- Remueve de vez en cuando y cuece hasta que obtengas el espesor deseado.
- No adquirirá la textura de mermelada completa hasta que no se enfríe, así que no la dejes demasiado espesa.Tritúralo si no se deshacen del todo los higos.
- Métela en un recipiente de cristal y consérvala en la nevera.
Consejos:
*Generalmente las mermeladas llevan la misma cantidad de azúcar que de fruta, pero los higos son muy dulces y puede resultar muy empalagosa así que, hemos reducido un poco la cantidad.
*Puedes introducir en tu cocción una rama de canela y/o de vainilla.
