Puchero andaluz: receta tradicional paso a paso
Puchero andaluz de toda la vida: garbanzos, pollo, ternera, tocino y verduras cocidos a fuego lento para sacar un caldo dorado, la sopa y la pringá. Explicado paso a paso.
Los primeros platos son el corazón del menú de casa: arroces, legumbres, pastas, patatas y verduras que llenan, cunden y se pueden preparar con antelación. Aquí tienes recetas caseras explicadas paso a paso, pensadas para cocinar sin complicarte.
Si eres de cuchara, prueba el potaje de Semana Santa, las alubias con setas o las patatas guisadas a lo pobre. Las patatas revolconas con torreznos son un clásico de Ávila y Salamanca que siempre gusta.
¿Te apetece arroz? El arroz al horno, el arroz caldoso y el arroz negro con alioli son tres maneras distintas de disfrutarlo. Para comer más verdura sin darte cuenta, la menestra de verduras y la lasaña de verduras son perfectas. Y si vas con prisa, la pasta con salmón y nata está lista en veinte minutos.
Más abajo encontrarás todos nuestros primeros platos, ordenados de los más recientes a los más antiguos.
En cada receta encontrarás los tiempos, la dificultad y trucos para que te salga perfecta a la primera.

Puchero andaluz de toda la vida: garbanzos, pollo, ternera, tocino y verduras cocidos a fuego lento para sacar un caldo dorado, la sopa y la pringá. Explicado paso a paso.

La olla gitana es un guiso murciano de garbanzos con calabaza, judías verdes, patata y pera, terminado con un sofrito de tomate y pimentón y un toque de hierbabuena. Un plato de cuchara de otoño, sin carne, explicado paso a paso.

Pochas a la navarra cocidas a fuego suave con cebolla, pimiento, tomate y zanahoria, y terminadas con un sofrito que espesa el caldo. Un plato de cuchara sencillo, explicado paso a paso para que te salga a la primera.

El pote asturiano de toda la vida: fabes, berza, patata y compango de chorizo, morcilla y lacón, explicado paso a paso para que te salga a la primera.

El cocido montañés de Cantabria de toda la vida: alubias blancas, berza y su compango de chorizo, morcilla y costilla, explicado paso a paso para que te salga a la primera.

Los judiones de la Granja de toda la vida, con chorizo, morcilla y oreja, explicados paso a paso para que te queden melosos y enteros a la primera.

Arroz a banda casero, con sofrito de ñora y tomate, un buen caldo de pescado y su socarrat. Paso a paso y con trucos para que te salga suelto y sabroso a la primera.

Las alubias con chorizo de toda la vida, melosas y con su caldo rojo, explicadas paso a paso para que te salgan perfectas a la primera.

Zarangollo murciano con calabacín, cebolla y huevo. Cantidades, pasos y trucos para un revuelto jugoso y listo en 35 minutos.

Aprende a preparar patatas a la riojana con chorizo, pimiento choricero y pimentón. El plato de cuchara de siempre, sencillo y lleno de sabor.