Ingredientes para 2 personas*:
- 200g de Espinacas frescas
- 200g de Setas
- 100g de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
- 1 cucharada de Miel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta en polvo
Elaboración:
- Pela y trocea la cebolla en taquitos y sofríela a fuego medio.
- Cuando empiece a transparentar, añade el ajo triturado y las setas lavadas y troceadas.
- Deja tu sofrito al fuego unos 3 minutos más.
- Cuando tus setas estén prácticamente en su punto, añade las espinacas lavadas y troceadas y rehógalo.
- Cuando las espinacas hayan reducido, ríegalo todo con tu aliño: la cucharada de miel, la de vinagre y una cucharada más de aceite de oliva bien removido todo.
- Déjalo al fuego un minuto más mientras remueves y sírvelo todo.
- Le va muy bien como decoración unas lascas de queso curado, pero es totalmente opcional.
Consejos:
*Si vas a servir este plato como primero o de guarnición como plato único, entonces calcula estas cantidades para una persona.
