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Portada Recetas Primeros Platos Quiché de pollo y espárragos

Quiché de pollo y espárragos

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Están de temporada, así que nos alegra poder utilizar estos espárragos trigueros para darle el toque, junto con la mostaza, a esta deliciosa quiché de pollo. Una tentanción a la que no podrás resistirte.

 

receta-gratis-quiche-pollo-esparragosIngredientes para 6 personas:

  • 1 lámina de hojaldre o masa quebrada*
  • 150g de Espárragos trigueros
  • 200g de pechuga de Pollo
  • 1 Cebolla
  • 2 cucharadas de Mostaza Dijon
  • 350ml de Nata
  • 3 Huevos
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Elaboración:

  1. Trocea la cebolla y los trigueros en taquitos y sofríelos en una sartén a fuego medio. Salpimenta.
  2. Saca las verduras de la sartén y reserva.
  3. En la misma sartén en la que has sofrito la verdura, añade un poco más de aceite y dora el pollo cortado en tiras y salpimentado. A fuego fuerte y vuelta y vuelta, no te interesa que se haga del todo, solo sellarlo. Retira de la sartén y reserva.
  4. En un bol bate los huevos junto con la nata. Añade la mostaza, el queso rallado al gusto y salpimenta.
  5. Coloca la masa de hojaldre en el molde (si lo haces con masa quebrada ya estará colocada).
  6. Echa encima el sofrito y el pollo. Y a continuación incorpora la mezcla de nata, huevos, mostaza y queso.
  7. Espolvorea un poco de queso rallado por encima y mételo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC.
  8. Los últimos 5 minutos gratina.

 

Consejos:

*Si utilizas masa quebrada, el primer paso de la receta es: precalentar el horno a 200º y coloca en el molde la masa quebrada. Pon peso encima (garbanzos o judías para que no se infle). Cuando el horno esté caliente apágalo (o ponlo al mínimo) y mete dentro la masa durante unos 15 minutos para que se vaya cociendo y endureciendo.

Ir a la receta de la masa quebrada

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Fotografía de H. Padleckas

Quiché de pollo y espárragos
 

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