1080 RecetasLas recetas que necesitas y más

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Portada Recetas Primeros Platos Crema de calabaza, zanahorias y gambas

Crema de calabaza, zanahorias y gambas

Puntuación del Usuario: / 2
MaloBueno 

En otoño empiezan a apetecer platos de cuchara, calentitos con los que combatir las temperaturas que cada vez son más bajas. Esta original crema cumple ese objetivo, y además de deliciosa, es muy completa.

 

receta de cocina crema calabaza zanahoria y gambasIngredientes para 4 personas:

  • 800g de Calabaza pelada
  • 300g de Zanahorias limpias
  • 200g de Gambas
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 cucharada pequeña de Jengibre en polvo
  • 1 cucharada pequeña de Cúrcuma
  • 1 hoja de Laurel
  • 50ml de Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Limpia y trocea en brunoise la cebolla y el puerro.
  2. Sofríelo en la olla donde lo vayas a cocer, con un chorrito de aceite.
  3. Cuando tu sofrito esté prácticamente listo, báñalo todo con el vino blanco y deja que reduzca.
  4. A continuación, incorpora las gambas y rehógalas. Después retíralas y reserva.
  5. Echa a continuación la calabaza y la zanahoria troceadas, espolvorea el jengibre y la cúrcuma y rehoga un poco.
  6. Báñalo a continuación con agua, cubriendo los ingredienes y 1 dedo más.
  7. Sazona, incorpora la hoja de laurel, cierra tu olla exprés y cuécelo durante 10 minutos.
  8. Tras este tiempo, abre la olla e incorpora las gambas (rehogadas o no) y déjalas que cuezan unos minutos hasta que estén listas.
  9. Después, retira la mitad del caldo, y tritura.
  10. Vete añadiendo el caldo poco a poco hasta que obtenga tu crema la textura buscada y degústala bien caliente.

 

Consejos:

*El paso dos es optativo, si no quieres hacer el sofrito para que tu crema sea aún más ligera, echa todos los ingredientes en la olla (menos las gambas) y cuécelos.

*El paso 4 es algo entretenido, pero merece la pena para darle el sabor de la gamba desde el inicio a tu crema, aunque si vas justa/o de tiempo, sáltatelo.

Ir a la definición de brunoise

Crema de calabaza, zanahorias y gambas
 

Banner
Banner

Blogs Recomendados

juegosagogoJuegos a Go Go
Juegos online gratis en JuegosaGoGo.com La web de los jugones.

Anuncios