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Lentejas con Chorizo

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Un platito calentito y un clásico de la cocina española como son las lentejas es una buena opción para cocinar en estos días tan fríos. Estas legumbres deberían ser un imprescindible de tus dietas porque su contenido nutricional es muy rico.

 

Ingredientes para 8 personas:

  • 800g de Lentejas
  • 250g de Chorizo
  • 100g de Jamón Serrano
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria grande
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Patata
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 cucharada de Pimentón
  • Clavo
  • 1/2 l Agua
  • Sal

Elaboración:

  1. Lava las lentejas y ponlas a remojo la noche anterior (12 horas). Tras este tiempo escúrrelas.
  2. Pela la Cebolla, la Zanahoria y la Patata. Y estos dos últimos ingredientes pártelos en tacos.
  3. En la olla a presión, echa un poquito de aceite y sofríe el ajo entero. Cuando esté dorado apártalo del fuego y echa el resto de ingredientes: las lentejas, la cebolla (entera), la zanahoria, la patata, el chorizo, el jamón serrano, las hojas de laurel, el pimentón y el clavo.
  4. A continuación echa el agua, que cubra todos los ingredientes unos 2 centímetros de más por arriba y añádele una cucharada pequeña de sal.
  5. Remueve bien los ingredientes, tapa la olla a presión y ponlo a cocer a fuego fuerte.
  6. Cuando empiece a hervir (la bálbula empieza a sonar) baja el fuego a mínimo y déjalo cocer otros 40 -50 minutos.
  7. Retira el ajo y la cebolla y parte el chorizo y el jamón antes de servir.

 

Consejos:

*Puedes sustituir el jamón serrano por Tocino, aunque serán unas lentejas algo más cargadas de grasa.

*El pimentón se puede sustituir por Azafrán.

Lentejas con Chorizo
 

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