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Portada Recetas Primeros Platos Cuscús con pollo al curry

Cuscús con pollo al curry

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Hemos mezclado en un mismo plato dos de las recetas que más nos gustan: el cuscús y el pollo al curry. Añadele un poco de guarnición y tendrás un plato único de lo más completo y saciante... ah! y sano!

 

receta gratis de cuscus con pollo al curryIngredientes para 2 personas:

  • 200gr de Cuscús
  • 250ml de Agua*
  • 300gr de pechuga de Pollo (entera)
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1,5 cucharada pequeña de Curry
  • Una puntita de la cuchara pequeña de Cúrcuma
  • Pimienta
  • 1 hoja de Laurel
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Elaboración:

  1. Trocea la pechuga en tacos y salpimenta.
  2. Deposítala en un bol y añádela el curry y la cúrcuma. Remueve para que la carne se impregne bien con estas especias. Tápalo con film de plástico y déjalo en la nevera durante 40 minutos.
  3. Mientas, pon a calentar el agua junto con la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando esté caliente, retira del fuego, quita la hoja de laurel y añádeselo al cuscús.
  4. Deja que la sémola absorba todo el agua (durante 5 minutos máximo).
  5. Una vez haya absorbido todo el agua, utiliza un tenedor para separar los granos y que el cuscús quede suelte. Después, riégalo con un buen chorro de aceite de oliva. Remuévelo bien y reserva.
  6. Mientras termina de macerar el pollo prepara la guarnición: pela y trocea el calabacín en rodajas y la cebolla en aros.
  7. Friélos en la sartén (por separado) con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén dorados sazona y colócalos en una fuente.
  8. Encima echa el cuscús.
  9. A continuación fríe la pechuga de pollo en la sartén donde freíste las verduras. Cuando esté dorada échalo encima del cuscús y sirve tu delicioso plato.

 

Consejos:

*Puedes cambiar agua por caldo de pollo o de verduras, en la misma cantidad.

Cuscús con pollo al curry
 

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