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Canelones de pollo y calabacín

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En 1080Recetas somos muy fans de los canelones de atún, pero sabemos que en la variedad está el gusto por eso seguimos probando recetas sanas y apetecibles como la de hoy. ¿Y para ti, cual es la mejor receta de canelones?

 

receta gratis canelones pollo calabacinIngredientes para  6 personas:

  • 1 paquete de Placas de canelones
  • 500g de Pechuga de pollo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • Tomate triturado
  • Azúcar
  • 150g de Champiñones
  • 1 Puerro
  • Salsa Bechamel
  • Queso rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • 1/2 vaso de Caldo de Verduras

 

Elaboración:

  1. Picha finalmente la zanahoria, la cebolla y el calabín.
  2. En una sartén profunda, echa un chorro de aceite y sofríe primero la zanahoria y el calabacín a fuego medio.
  3. Cuando la zanahoria empiece a estar blandita, añade el calabacín y remueve.
  4. Incorpora a continuación la pechuga troceada y salpimentada y márcala.
  5. Riégalo todo con el caldo de verduras y deja que cueza unos minutos, hasta que la carne esté hecha y reduzca el caldo.
  6. Una vez esté lista la carne, desmígala, ríegala con tomate frito al gusto y mézclalo bien con la verdura. Echa al menos una cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate y reserva.
  7. Por otro lado cuece las placas de canelones tal y como te indican en el paquete. Cuando estén cocidas, extíendelas en un trapo húmedo y rellénalas con la mezcla de pollo y verduras. Reserva.
  8. En otra sartén fríe los champiñones troceaditos.
  9. Cuando estén casi listos, añade el puerto picado finamente.
  10. Una vez el sofrito esté listo, tritúralo todo y reserva.
  11. Haz la bechamel, y cuando esté casi listo, incorpora el champiñón y puerro triturado en el paso 10.
  12. Remueve bien y espesa tu salsa bechamel.
  13. Y para presentar tus canelones: coloca una cucharada de tomate triturado en la base de una bandeja apta para horno.
  14. Encima distribuye los canelones y báñalos con tu salsa bechamel de champiñones.
  15. Espolvorea por encima queso rallado al gusto y gratínalo unos minutos en el horno.

Ir a la receta de la salsa bechamel

Canelones de pollo y calabacín
 

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