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Canelones de atún

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Esta receta es un clásico de los domingos en muchos hogares, probablemente por dos razones: está buenísimo, pero necesitas paciencia y dedicarle tiempo para que los Canelones de Atún queden perfectos. En este plato la presentación es clave.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 20 unidades de Pasta para Canelones (2 cajas)
  • 10 latas pequeñas de Atún Vegetal
  • Tomate Frito
  • 1l de Salsa Bechamel
  • Queso Rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Elaboración:

  1. En una cazuela grande pon a hervir agua con un chorrito de aceite, sal y pimienta. A fuego fuerte.
  2. Cuando el agua hierva echa, de una en una, las láminas de pasta y déjalo cocer el tiempo que te indique en la caja. No bajes el fuego.
  3. Cuando las láminas estén al dente retíralas del fuego y refréscalas con agua fría.
  4. Seguidamente coloca la pasta, de una en una, en un paño para que escurra.
  5. Mientras, en un bol prepara el relleno de los canelones: echa todas las latas de atún (escurriéndole bien el aceite o el escabeche) y vete añadiendo tomate frito (al gusto). Méclalo bien con un tenedor, de manera que el atún quede muy desmenuzado.
  6. Comienza a rellenar los canelones: en cada lámina de pasta echa un montoncito de atún y enróllalo.
  7. Prepara la Salsa Bechamel.
  8. En una bandeja alargada echa una primera base de Salsa Bechamel.
  9. Coloca los canelones en la bandeja, encima de la Salsa Bechamel.
  10. Cuando acabes de colocar los canelones echa encima el resto de salsa y espolvoréalos por encima con el queso rallado. A gusto del consumidor.
  11. Gratínalo durante 10 minutos en el horno, previamente calentado.

 

Consejos:

*El agua que tendrás que echar para cocer la pasta y el tiempo de cocción te vendrá indicado en su caja correspondiente. Sino es así, echa 1 litro de agua por cada 150g de pasta y 7 minutos de hervor por cada 150g de pasta.

*Hierve las láminas de pasta de poco en poco para que no se te peguen. No las eches todas en una misma cazuela si ves que son muchas, hazla en dos tandas o en dos cazuelas diferentes.

*La cantidad de Salsa Bechamel  que se necesita en esta receta es el doble de la conseguida en la receta a la que te remitimos.

*Si tienes que colocar los canelones en dos filas, echa entre cada fila otra capa de Bechamel.

*Al relleno de atún puedes echarle 5 huevos cocidos y muy desmenuzados y 1 cebolla previamente pochada y troceada finamente.

Ir a la receta de la Salsa Bechamel

(Foto: Daniel Andrés Forero)

Canelones de atún
 

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