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Portada Recetas Primeros Platos Arroz frito tailandés a la mexicana con alioli de aguacate

Arroz frito tailandés a la mexicana con alioli de aguacate

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Para asegurarnos el éxito de nuestra receta de hoy, hemos recurrido a Sundãri, una marca de referencia en la cocina oriental y que ofrece las principales variedades de arroz: Bastami, Thai Jasmine, Sushi y Salvaje. Hemos utilizado la especialidad Thai Jasmine, y nos hemos regalado un #MomentoSundãriThai con este arroz de grano muy fino y casi transparente. Esta locura plato, está inspirado en el la receta del arroz frito tailandés (freeze rice) pero con una toque muy mexicano. La mezcla parece imposible pero el resultado es maravilloso. ¡Pruébalo!

 

receta cocina sundari thai arroz tailandes mexicana alioli aguacateIngredientes para 4 personas:

  • 250g de Arroz Sundari Thai Jasmine
  • 300g de pechuga de Pollo
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 60ml de Soja
  • 100ml de Caldo de pollo (o de pescado)*
  • 2 Cayenas (o 1 chile)
  • Jengibre rallado
  • Sal
  • Aceite vegetal (de cacahuete, girasol...)
Para el Alioli:
  • 1 Aguacate maduro
  • 1 diente de Ajo
  • Sal
  • 1 chorro de Limón

 

Elaboración:

  1. Lava el arroz Sundãri Thai Jasmine unas 3 veces para quitarle el almidón ya que tiene bastante. La mejor forma de cocer esta especialidad es al vapor. Cuécelo durante unos 10-12 minutos si lo has puesto antes a remojo para quitarle el almidón. Si no, serán 20-25 minutos. Tras este tiempo reserva.
  2. Si cueces el arroz normal, en un poco de agua y sal, con 3 minutos de cocción desde que empieza a hervir tendrás suficiente. Tras este tiempo escúrrelo y reserva.
  3. Lava y trocea en tiras los pimientos.
  4. En un wok echa el aceite vegetal y saltea los pimientos sin parar de remover.
  5. Tras 3-4 minutos incorpora la cebolla troceada en aros y las cayenas y deja que tu salteado esté en su punto. Necesitarás unos 4 minutos más. Remueve de vez en cuando y sazona.
  6. Mientras, sazona y trocea en tiras la pechuga de pollo.
  7. Una vez el salteado de verduras está listo, retíralo a un plato y en el mismo wok, añade un poco más de aceite y saltea el pollo.
  8. Cuando esté dorado vuelve a introducir las verduras y a continuación el arroz Sundãri Thai Jasmine cocido. Remueve y saltéalo unos minutos para que el arroz se empape de todos los sabores.
  9. Tras este tiempo, incorpora el jengibre rallado, la salsa soja y el caldo de pollo y déjalo cocer  unos 3 minutos hasta que el líquido se evapore. Rectifica de sal y reserva.
  10. Es el momento de preparar el aliolí de aguacate: pela el aguacate y el diente de ajo y tritúralo todo junto. Riégalo con un chorrito de limón para que el aguacate no se oxide y añádele sal.
  11. Y presenta este extraño pero delicioso plato: sirve el arroz con su guarnición y acompáñalo con un poco de aliolí de aguacate. Prueba la mezcla junta y vive tú también un #MomentoSundãriThai que no olvidarás y que vas a repetir. ¡Seguro!

 

Consejos:

*El arroz frito tailandés mezcla salsa de pescado o caldo de pescado aunque la guarnición del arroz sea pollo. Echa un vistazo a su receta original en la página web de Sundãri, donde tendrás esa receta y muchas más platos e ideas para especializarte en la cocina oriental.

Arroz frito tailandés a la mexicana con alioli de aguacate
 

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