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Portada Recetas Primeros Platos Crema de zanahorias asadas

Crema de zanahorias asadas

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Nos ha encantado esta receta de BakersRoyale y ya la hemos probado. Ellos nos dan como opcional incluir los garbanzos asados, nosotros los hemos incluido sin dudarlo porque el resultado nos ha parecido magnífico. Pruébala.

 

Receta gratis crema zanahorias asada Bakers Royale

Ingredientes:

  • 1kg de Zanahorias
  • 6 cucharadas de Mantequilla sin sal*
  • 4 tazas de Caldo de Pollo o Verduras
  • 6 hojas grandes de Salvia
  • Media Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 cucharada pequeña de Cilantro
  • 1 cucharada pequeña de Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • 3/4 de taza de Almendras tostadas y fileteadas (opcional)

Para preparar los Garbanzos asados:

  • 2 tazas de Garbanzos cocidos (enlatados o restos del cocido que hayas hecho) muy escurridos
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada pequeña de Comino
  • 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Ahumado (picante o dulce)
  • 1/2 cucharada pequeña de Sal

 

Elaboración:

  1. Derrite 3 cucharadas de mantequilla (o calienta el aceite) en el microoondas.
  2. Pela y trocea las zanahorias y colócalas en una bandeja de horno bañadas de la mantequilla. 
  3. Salpimenta y asa las zanahorias durante 20-25 minutos, en el horno precalentado, a unos 180ºC. Una vez estén blandas, retira y tritúralas junto con el caldo bien caliente. No hace falta que añadas todo el caldo de golpe, vete poco a poco hasta que alcances la textura deseada.
  4. Por otro lado, y junto con las otras 3 cucharadas de mantequilla, sofríe la cebolla y las hojas de salvia.
  5. Una vez esté la cebolla transparente añade el ajo hasta que se dore. Retira del fuego y tritúralo todo.
  6. Añádelo al puré de zanahoria y rectifica de caldo si necesitas que tu crema esté más líquida.
  7. Asa los garbanzos: en una bandeja de horno introduce los garbanzos cocidos y báñalos con el aceite de oliva, el comino, el pimentón y la sal y ásalos, a 180ºC durante 30-40 minutos.
  8. Tras este tiempo, divide tu crema y condiméntala con los garbanzos asados y las almendras tostadas.
  9. Y disfruta de tu crema, bien caliente o templada, como prefieras.

 

Consejos: 

*Puedes sustituir la mantequilla sin sal por Aceite de Oliva Virgen Extra. 

*Tanto la crema como los garbanzos los puedes preparar con hasta 3 días de antelación. De hecho, como explican en BakersRoyale, es de esas cremas que de un día para otro saben mejor.

Fotos y receta de BakersRoyale.com

Crema de zanahorias asadas
 

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