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Lasaña de verduras

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Una receta súper completa, un poco más sana y absolutamente deliciosa. No echarás de menos ningún tipo de carne en esta receta y aunque no podemos decir que no engorde, nuestra forma de hacerlo hace que engorde un poquito menos que otras recetas. ¡Toma nota!

 

receta gratis lasaña de verduras vegetal

Ingredientes para 6 personas:

  • 9 placas de Lasaña precocidas
  • 300g de Champiñones
  • 1 Calabacín
  • 1/2 Berenjena
  • 2 Zanahorias grandes
  • 1 Cebolla grande
  • 1/2 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 12 Tomates Cherry
  • Salsa de tomate triturado
  • Queso azul, roquefort o de cabra
  • Queso rallado
  • Pimienta Negra en grano
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen extra
  • 500ml de Salsa Bechamel*

 

Elaboración:

  1. El primer paso es trocear todas las verduras en taquitos.
  2. Empieza por los champiñones, la cebolla, las zanahorias y los pimientos.
  3. Echalos en una bandeja de horno previamente embadurnada con un poquito de aceite. Rocíalos con otro poquito de aceite y déjalo cocer a 180ºC. Precalienta el horno antes!.
  4. Mientras trocea la berenjena en tacos. Y déjala reposar en un bol con abundante sal unos 15 minutos.
  5. Tras este tiempo, aclara, escurre y añádesela al resto de verduras que estás horneando junto con el calabacín y los tomates cherrys troceados en cuartos y pelados. 
  6. Déjalo hornear todo unos 40 minutos, mientras remueves de vez en cuando.
  7. Mientras se hacen tus verduras prepara una bechamel espesita tal y como te explicamos en nuestra receta de salsa bechamel.
  8. Cuando tus verduras lleven cociendo 30 minutos, sácalas, salpiméntalas, añade el ajo en polvo al gusto y la salsa de tomate y déjalo cocer los 10 minutos que resta.
  9. Tras este tiempo retira y comienza a formar tu lasaña.
  10. Prepara una base de láminas de pasta de lasañas precocidas y encima cúbrelo con salsa bechamel.
  11. A continuación echa una capa de verduras y el queso que hayas elegido al gusto.
  12. Repite la operación con otra fila de láminas de lasaña, bechamel, verduras y queso.
  13. Acaba con otra fila de pasta y cúbrelo con la salsa bechamel restante y con queso rallado para gratinar.
  14. Mételo todo en el horno precalentado, y déjalo cocer 20 minutos a 180ºC. Pincha con un cuchillo o un tenedor tu lasaña para asegurarte que la pasta está lista.
  15. Después ponlo en modo grill y déjalo otros 10 minutos, esta vez a 200ºC.
  16. Tras este tiempo, saca tu lasaña y que la disfrutes.

 

Consejos: 

*Si te gusta con mucha Salsa Bechamel, te recomendamos que hagas 800ml de esta receta. 

Ir a la receta de la Salsa Bechamel

Lasaña de verduras
 

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