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Souflé de Patata, Champiñón y Jamón

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Sé original y diferente en la cocina, no te llevará mucho más tiempo de lo normal y obtendrás platos sorprendentes que gustarán a todos y a todas. Atrévete con este sencillo souflé y deleita a tus comensales.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 500g de Champiñones
  • 150g de Jamón Serrano
  • 3 Huevos
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 vaso de nata
  • Mantequilla
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración:
  1. Pon a cocer las patatas con piel. A fuego medio durante unos 30 minutos.
  2. Mientras, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños y sofriélo en una sartén, a fuego bajo, con un chorrito de aceite.
  3. Limpia los champiñónes y trocéalos en lonchas.
  4. Cuando el sofrito lleve unos 5 minutos al fuego, añade los champiñones y el jamón y mantenlo todo al fuego durante unos 10 minutos. Tras este tiempo, retíralo y escurre el aceite.
  5. Una vez cocidas las patatas, pélalas, trocélas y pásalas por el pasapuré.
  6. Separa la clara de la yema de los 3 huevos. Bate las yemas bien y añádelas al puré de patata, junto con una nuez de mantequilla, la nata y el sofrito.
  7. Bate las claras a punto de nieve y mézclalo con lo anterior bien.
  8. Échalo todo en un molde previamente cubierto de mantequilla y mételo en el horno, a 200º durante 20 minutos.
  9. No abras el horno hasta que no veas que el souflé está listo, porque sino no subirá lo suficiente.

 

Consejos:

*En lugar de en un sólo molde, puedes dividir el souflé en moldes individuales.

*Consérvalo siempre en la nevera, recuerda que lleva huevo.

Souflé de Patata, Champiñón y Jamón
 

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