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Pad Thai

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Estos tallarines fritos son uno de los platos más famosos de Tailandia. Una mezcla de ingredientes con un toque agridulce y picante le convierten en un bocado irresistible.

 

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Ingredientes para 4 personas:

 

  • 250g de fideos de arroz
  • 100g de Gambones pelados
  • 1 Huevo
  • 75g de Tofu
  • 1 Zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 150g de Pollo en tiras
  • 1 cucharada de Caldo de Pescado
  • 2 cucharadas de Salsa Soja
  • 2 cucharadas de Salsa Tamarindo
  • 2 cucharadas de Azucar moreno
  • 100g de brotes de Soja
  • Cebollino
  • Cilatro fresco
  • Sal
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva suave

Para decorar:

  • 1/2 Lima
  • Chili en polvo
  • 25g de Cacahuetes tostados

 

Elaboración:

  1. Corta el ajo en taquitos muy pequeños  y ralla la zanahoria.
  2. Pela los gambones pero déjales la cola.
  3. El tofu trocéalo en tacos de 1cm.
  4. En una sartén echa el aceite de oliva y fríe el tofu junto con la zanahoria rallada.
  5. Cuando empiece a dorarse incorpora los dientes de ajo y el pollo en tiras.
  6. Por último incorpora los gambones.
  7. Cuando se doren los gambones, sácalos junto con el pollo y reserva.
  8. Añade al tofu y al ajo el caldo de pescado, la salsa soja y la salsa tamarindo junto con el azúcar.
  9. Deja que rehogue todo hasta que caramelice un poquito.
  10. Llegados a este punto incorpora los fideos de arroz (noodles) junto con un poquito de agua y rehógalo unos minutos hasta que cuezan. No tardarán mucho.
  11. Cuando los noodles estén listos, retiralos de la sartén y echa el huevo batido. Haz un huevo revuelto.
  12. Una vez hecho, añade de nuevo los noodles junto con el resto de ingredientes de la sartén, los gambones y el pollo.
  13. Incorpora los brotes de soja, y el cebollino y cilantro picados muy finamente.
  14. Dejalo freír un poco más y retira.
  15. Antes de servir espolvorea por encima un poco de chili en polvo (al gusto) y los cacahuetes tostados y machacados.
  16. Por último riégalo todo con zumo de 1/2 lima y disfruta tu Pad Thai.
Pad Thai
 

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