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Espaguetis vegetales con atún y tomate

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Terriblemente deliciosos y sencillos estos deliciosos espaguetis de calabacín que también podrás hacer, por ejemplo, con una berenjena. Una forma fácil y diferente de comer verduras. Eso sí, necesitas una máquina que haga espaguetis.

 

receta facil espaguetis calabacin con atun y tomate

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Calabacines
  • 1 Cebolleta pequeña
  • 3 latillas de Atún en aceite
  • Salsa de tomate casera
  • Aceite de Oliva
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

  1. Si no tienes la salsa de tomate, comienza por ella siguiendo nuestra receta.
  2. Después pela el calabacín y dale forma de espagueti con tu máquina para hacer espaguetis vegetales.
  3. En una sartén, echa un chorrito de aceite y rehoga tus calabacines unos minutos, hasta que transparentes. A nosotros nos gustan al dente, así que no les dejamos mucho tiempo.
  4. Una vez listos, retira del fuego y reserva.
  5. En una sartén echa la salsa de tomate junto con el atún escurrido y desmitado y caliéntalo.
  6. Añádeselo a los espaguetis, rectifica de sal e incorpórale un poco de queso rallado si te apetece.
  7. Sírvelos calentitos y a disfrutar.

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