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Frijoles con carne

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Un primer plato o plato único fácil, recurrente y para preparar mucha cantidad y tener reservas. Eso siempre facilita el día a día y que puedas comer bien entre semana a pesar de estos horarios de locos.

 

receta facil frijoles con carne

Ingredientes para 6 personas:

  • 500gr de Frijoles
  • 500gr de Carne picada mixta (cerdo/ternera)
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde*
  • 1 Hoja de Laurel
  • Pimienta
  • Perejil
  • Comino
  • 2 Cayenas
  • 1 diente de Ajo o ajo en polvo
  • 150ml de Tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pon los frijoles a remojo el día de antes. Cúbrelos con agua 3 dedos por encima de los frijoles.
  2. Al día siguiente escurre y reserva.
  3. Pica muy finamente la cebolla y el pimiento y en la olla exprés haz el sofrito de las verduras.
  4. Cuando empiecen a estar blanditas añade el diente de ajo bien picadito y la carne picada y rehógalo todo a fuego medio. Espolvorea el perejil y el comino y salpimenta.
  5. En 3 minutos la carne se habrá rehogado, es el momento de añadir el tomate frito.
  6. Remueve y añade los frijoles.
  7. Cúbrelo de agua (2 dedos por encima) y añade la hoja de Laurel y las cayenas.
  8. Cierra la olla y cuécelo 7 minutos desde que empieza a hervir.
  9. Después retira del fuego, quita la hoja de laurel y las cayenas y rectifica de sal.
  10. Y a disfrutar bien calentitos. Si los haces un día de antes, estarán todavía más ricos.

 

Consejos: 

*El sofrito de este plato admite todo tipo de verdura que se te ocurra: zanahoria, calabacín, berenjena... lo que quieras.

*Si te quedan muy caldosos, puedes dejarlos cocer unos minutos más para que reduzca un poco el agua o sacar un poco de líquido junto con unos cuantos frijoles (un cazo de frijoles) y triturarlos. Añádelos a la salsa y espesará.

Frijoles con carne
 

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