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Portada Recetas Primeros Platos Musaka vegetal con bechamel

Musaka vegetal con bechamel

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Para esta receta el ingrediente fundamental es la berenjena y la salsa de tomate triturado... el resto de verduras puedes improvisar según las que tengas en casa. 

 

receta facil de musaka vegetal

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 Berenjenas medianas
  • 2 Patatas medianas
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 Cebollas medianas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Calabacines
  • 100g de Judías verdes
  • 800gr de Tomate muy maduro
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Salsa Bechamel
  • Queso Rallado o pan rallado
  • Canela
  • Pimienta
  • Orégano
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Puedes pelar o no las berenjenas, si no lo haces, lávalas bien.
  2. Después córtalas en lonchas finitas y déjalas en un escurridor, con sal, reposando durante unos 20-30 minutos. Así evitarás que pierda mucho jugo y que amargue.
  3. En un cazo pon a cocer las judías, troceadas.
  4. En otro cazo prepara tu Salsa Bechamel.
  5. Mientras, pela, lava y trocea en tacos las cebollas, los pimientos, los calabacines y los dientes de ajo.
  6. Sofríe estas verduras en una sartén con el aceite, a fuego medio, durante unos 20-30 minutos. 
  7. Mientras se sofríen tus verduras, escalda los tomates, pélalos y tritúralos. Tendrás que añadirlos al sofrito cuando le quede unos 10 minutos de cocción.
  8. Y también pela las patatas y córtalas en rodajas finitas. Puedes freírlas en una sartén, o cocerlas, lo que prefieras.
  9. Deslava las berenjenas y friélas o hazlas a la plancha. 
  10. Si fríes las berenjenas y las patatas, por favor, escurre en papel de cocina el exceso de aceite.
  11. Añade las judías cocidas a tu sofrito de verduras y tomate, condiméntalo con sal, pimienta, canela, el orégano y la sal.
  12. Y monta tu musaka: unta una bandeja de horno con un poquito de bechamel y encima coloca una primera capa de patata seguida de berenjena.
  13. Cúbrelo con un poco de sofrito, y otra capa de patata. Seguido de otra de berenjena, sofrito, patata, berenjena... y así hasta que acabes con los ingredientes. Deberías acabar con una capa de berenjena.
  14. Cúbrelo con la salsa bechamel, espolvorea queso o pan rallado por encima, y gratínalo en el horno hasta que esté doradita. Unos 10 minutos a 180ºC.

 

Consejos: 

*Puedes poner la bechamel en el relleno, añadiéndola después del sofrito y antes de la patata, pero será un plato un pelín más pesado.

Ir a la receta de Salsa Bechamel

Ir a la receta de Musaka griega de carne

Musaka vegetal con bechamel
 

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