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Arroz al horno de marisco

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Una receta súper fácil de arroz al horno, perfecta para es día en el que no puedes estar muy pendiente de la cocina pero quieres un platazo.

 

receta facil arroz al horno con marisco

Ingredientes para 4 personas: 

  • 400gr de Arroz redondo
  • 1l de Caldo de Pescado
  • 100g de Gambas
  • 100g de Calamares
  • 100g de Pez espada
  • 100g de Berberechos
  • 10 Mejillones
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 100g de Guisantes cocidos
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Tomate rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • 1 cucharada pequeña de Pimentón
  • Sal
  • Limón o lima

 

Elaboración:

  1. Echa un dedo de agua en 2 cazuelas o sartenes y abre, en una los mejillones y en otra los berberechos.
  2. Una vez abiertos. Añade ese agua al caldo de pescado y reserva bien caliente. Reserva por otro lado los mejillones y los berberechos, hasta el final no los añadirás.
  3. En una sartén echa un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe ligeramente las gambas.
  4. Después retira y en ese mismo aceite echa los pimientos cortados en tiras y el diente de ajo bien picadito, y sofríe a fuego medio.
  5. Cuando los pimientos empiecen a estar blanditos, añade los calamares y el pescado troceado en tacos y sazona.
  6. Rehógalo todo y después añade los guisantes, el tomate rallado y el pimentón. Rectifica de sal.
  7. En una cazuela de barro o una bandeja apta para horno, echa este sofrito junto con el arroz y remueve bien para que se impregne bien.
  8. Añade a continuación unos 700ml del caldo, bien caliente. Asiéntalo bien, y mételo en el horno precalentado y déjalo hasta que absorba todo el agua (20 minutos a 180ºC).
  9. Comprueba que el arroz está en su punto y si crees que aún le queda, añade un poco más de caldo.
  10. Unos 3 minutos antes de sacarlo del horno, decóralo con las gambas, mejillones y berberechos.
  11. Después déjalo reposar unos 5 minutos más cubiertos con un paño y sírvelo acompañado de lima o limón para darle un toque de acidez.
Arroz al horno de marisco
 

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