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Lasaña vegetal con bacon

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Una receta que se puede hacer aún más ligera si por ejemplo, la salsa de tomate la haces tú mismo/a en vez de comprarla, al igual, obviamente que la salsa bechamel. Y puedes prescindir del bacon o sustituirlo por pollo, gambas, atún...

 

receta sana lasaña vegetal

Ingredientes para 6 personas:

  • 10 placas de Lasaña precocidas
  • 300g de Coliflor
  • 300g de Acelgas
  • 2 Zanahorias grandes
  • 1 Cebolla
  • 6 Huevos cocidos
  • 150g de Bacon
  • Salsa de tomate casera
  • 500ml Salsa Bechamel
  • Queso rallado
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Elaboración:

  1. Corta la coliflor en ramitas individuales y cuécela junto con la hoja de Laurel y un poco de sal unos 10 minutos. Es importante que se quede tirando a dura, porque luego se meterá en el horno y no nos interesa que quede excesivamente blanda.
  2. Por otro lado pon a cocer los huevos.
  3. Trocea las zanahorias, la cebolla y las acelgas.
  4. En una sartén sofríe primero las zanahorias y la cebolla a fuego medio.
  5. Cuando la cebolla empiece a transparentar, incorpora las acelgas y salpimenta. Añade también el ajo en polvo.
  6. Añade a este sofrito la coliflor cocida, el bacon y 4 cucharadas de salsa de tomate.
  7. Rectifica de sal y monta tu lasaña: extiende en la base de tu bandeja unas cucharadas de salsa de tomate y de salsa bechamel.
  8. Encima coloca unas láminas de lasaña y encima el sofrito de verduras.
  9. A continuación le toca el turno al huevo cocido cortado en láminas.
  10. Cúbrelo con salsa bechamel y añade otra capa de pasta.
  11. Repite la operación con las verduras, la salsa bechamel y el huevo y acaba tu lasaña con una capa de pasta, cubierta con el resto de huevo, salsa de tomate, una fina capa de salsa bechamel y queso rallado al gusto.
  12. Mételo todo en el horno precalentado, y hornéalo durante 20 minutos a 180ºC. Los últimos 5 minutos dedícalos a gratinar.

 

Consejos:

*Esta lasaña admite todo tipo de verduras. Así que no dudes en alterar esta receta para incluír las verduras que más te gusten o mejor te vengan.

 

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