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Portada Recetas Primeros Platos Tallarines con langostinos y espinacas

Tallarines con langostinos y espinacas

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Sobre una salsita de pescado y nata muy rebajada, este plato de tallarines con langostinos y espinacas no sólo es elegante y sano, es que además es facilísimo y está súper bueno.

 

Receta facil Tallarines con Langostinos y Espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 g de Tallarines
  • 200 g de Langostinos
  • 300 g de Espinacas frescas
  • 100 ml de Leche Evaporada
  • 100 ml de Vino blanco
  • 2 dientes de Ajo
  • Pimienta negra
  • Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Queso Rallado

 

Elaboración:

  1. Pela los langostinos y reserva las cáscaras y la cabeza para elaborar un caldo de pescado que será la base de tu salsa.
  2. Echa en una cazuela un chorrito de aceite y rehoga las cáscaras y las cabezas de los langostinos.
  3. Tras unos 3 minutos a fuego fuerte, añade 500 ml de agua y un poco de sal y déjalo que cueza todo unos 15 minutos desde que empieza a hervir.
  4. Tras este tiempo, desespuma y cuela el caldo. Reserva.
  5. Pon a cocer tus tallarines en agua hirviendo unos 10 minutos y sal. Escurre y reserva.
  6. En una sartén sofríe los dientes de ajo picaditos y a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse incorpora los langostinos y saltea a fuego fuerte.
  7. En el momento que tomen color, añade el vino blanco y deja que se evapore unos minutos. Salpimenta.
  8. Después retira los langostinos y reserva.
  9. Añade a la sartén el caldo de pescado y 200 g de espinacas y déjalo cocer a fuego fuerte unos 3 minutos desde que empieza a hervir.
  10. Incorpora la leche evaporada y salpimenta. 
  11. Tritura la salsa y después ponla de nuevo al fuego para que reduzca y espese, a fuego medio, durante 10 minutos. Añade el resto de espinacas para que se cuezan en este paso.
  12. Y monta tu plato: echa una primera base de tu salsa, a continuación los tallarines, los langostinos y por último otra ronda de salsa con espinacas.
  13. Añade un poco de queso rallado y a disfrutar de este plato oriental un tanto occidentalizado.
Tallarines con langostinos y espinacas
 

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