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Tacos al pastor

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Si te gusta la comida mexicana, seguro que has visto o probado los tacos al pastor con un toque de cilantro y piña. Aquí tienes la receta para que puedas prepararlos en casa. ¡Están riquísimos!

Ingredientes:

  • 300 gr. de carne de cerdo en filetes delgados
  • 4 tortillas de maíz
  • 6 chiles frescos
  • 2 ajos
  • 100 ml. de vinagre
  • 1 cebolla
  • 1 lima
  • 3 rodajas de piña fresca y su jugo
  • 50 ml de zumo o jugo de naranja
  • comino
  • clavos
  • orégano
  • sal
  • cilantro fresco

Elaboración:

  1. Primero, pela y corta a la mitad los chiles. Límpialos, desechando las semillas.
  2. Pela y corta los dientes de ajo. Reserva a un lado.
  3. Cuece los chiles en una olla con agua. Deja que hiervan hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos.
  4. Coloca los chiles hervidos en el vaso de la licuadora o batidora. Bátelos junto a los dientes de ajo pelados, el comino, los clavos, 100 ml de vinagre, una pizca de sal, 50 ml de jugo de naranja, el jugo de la piña y el orégano. Licua hasta tener una salsa homogénea.
  5. Apila los filetes en una fuente honda. Báñalos con el marinado que has preparado previamente, impregnándolos bien. Déjalos macerar en la nevera unas 5 horas.
  6. Haz los filetes en una plancha o sartén, uno a uno con un poco de aceite. Cuando estén dorados, córtalos en trocitos. También puedes hacerlos asados al horno.
  7. Asa las rodajas de piña al horno, durante alrededor de 5 minutos por cada lado. Córtala en trocitos.
  8. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  9. Sirve la carne sobre tortillas calientes (las puedes pasar un poco por la sartén, vuelta y vuelta) y agrega la piña asada. 
  10. Añade por encima el cilantro y la cebolla picada (cruda) y unas gotitas de lima.
  11. Coloca las tortillas sobre una fuente o tabla de madera y pon trozos de lima alrededor (para que la gente se eche la lima a su gusto sobre ellas en el momento de consumir).
Tacos al pastor
 

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