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Acelgas Rehogadas con Jamón

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Los productos de la huerta son un seguro para que tú y los tuyos comáis sano, así qué no renuncies a ellos e inclúyelos en tú menú siempre que puedas.  Hoy te proponemos una receta con acelgas, una hortaliza que encontrarás en el mercado prácticamente todo el año, con alto contenido en fibra y muy diurética.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5Kg de Acelgas
  • 4 Patatas
  • 4 Zanahorias grandes
  • 150g de Jamón Serrano en taquitos
  • 1 diente de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Limpia las acelgas, manteniéndolas unos minutos en agua fría. Elimina el principio de la hoja porque suele amargar y trocéalas en tacos.
  2. Pela y trocea también las patatas y las zanahorias y deposita todos los ingredientes en la olla exprés.
  3. Echa un poco de agua (que no cubra más de la mitad de los ingredientes) y de sal y déjalo cocer todo durante unos 15-20 minutos.
  4. Tras este tiempo, deja escurrir los ingredientes mientras salteas un poco el jamón. Echa un chorrito de aceite en la olla y sofríe a fuego medio el diente de ajo bien picadito y el jamón serrano.
  5. Cuando el jamón esté dorado baja el fuego y añade las hortalizas y verduras cocidas y saltéalas un poco para que adquieran el sabor del jamón.
  6. ¡Y ya están listas para comer!

 

Consejos:

*Las acelgas se reducen mucho al cocerse, así que no escatimes en la cantidad. Y no las compres con muchos días de antelación porque esta hortaliza tiene poca resistencia.

*Puedes añadirle a tus acelgas un poquito de tomate triturado.

Ir a la receta de Salsa de Tomate Casera

Acelgas Rehogadas con Jamón
 

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