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Patatas rellenas de salchichas

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Las salchichas son, sin duda, el ingrediente preferido de los más pequeños de la casa, pero también puede ser el protagonistas de platos como el de hoy, al que ningún adulto podrá resistirse... Elige la variedad de salchichas que quieras para esta receta y ponte manos a la obra.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Patatas grandes
  • 2 Salchichas grandes
  • 250g de Setas
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Cebolleta pequeña
  • 1 Vaso de Vino
  • Leche
  • Queso rallado
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Limpia bien las patatas (no las peles) y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 30 minutos a fuego medio.
  2. Mientras, parte el ajo y la cebolleta en taquitos pequeños y sofríelo a fuego medio. Cuando la cebolleta esté transparente añade las setas troceadas y salpimenta.
  3. Cuando veas que las setas también están en su punto echa las salchichas en rodajas y el vino y deja que se evapore.
  4. Una vez las patatas estén cocidas, pártelas por la mitad y vacíalas. Reserva la estructura de la patata que te servirá de recipiente.
  5. Mezcla la pulpa de la patata cocida con un poco de leche (menos de medio vaso) y un poco de sal y pimienta y tritúralo, con ayuda de un tenedor o una batidora.
  6. Mezcla el puré de patata con el contenido de la sartén (previamente escurrido si no se ha disuelto bien el vino y el aceite) y rellena las 4 mitades de cáscara de patata que habías reservado con la mezcla.
  7. Espolvorea queso rallado por encima del relleno y gratínalo en el horno durante 5 minutos.
  8. Sirve tu patata rellena con un poco de Salsa de Tomate y bien caliente.
(Fotografía de Robert Owen-Wahl)
Patatas rellenas de salchichas
 

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