Ingredientes para 6 personas:
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Berenjena
- 15 Judías Verdes
- 1/4 de Coliflor pequeña
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 4 Huevos
- 3 lonchas de Jamón Serrano
- 200ml de Crema de Leche o Nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración:
- Lava, pela y trocea las verduras en taquitos pequeños.
- Introdúcelas todas menos la cebolla en un recipiente con agua y cuécelas en el microondas durante unos minutos (unos 10-15). También puedes cocerlas por el sistema tradicional, en una cazuela.
- Pica la cebolla en juliana y póchala en una sartén.
- Cuando ya esté transparente, añádela el jamón en taquitos unos segundos.
- Bate los huevos salpimentados en un bol grande y añádeles la crema de leche, las verduras, la cebolla y el jamón y remuévelo todo bien.
- Unta un molde apto para horno con mantequilla y echa el contenido del bol en el molde.
- Cuécelo todo en el horno, durante 45 minutos, a unos 180º. Comprueba con un tenedor que está cuajado antes de retirarlo.
- Si esperas a que se enfríe este plato estará más rico.
Receta y fotografía enviadas por Manuel Jover
