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Pastel de verduras al vapor

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No insistas en que las verduras son aburridas y prepara este delicioso y sano pastel con mucha variedad de productos en su formación, bastante barato y muy sabroso. Casi valdrá cualquier ingrediente que tengas en la nevera, pero toma nota para tener tu guía.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1/2 Berenjena
  • 15 Judías Verdes
  • 1/4 de Coliflor pequeña
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 4 Huevos
  • 3 lonchas de Jamón Serrano
  • 200ml de Crema de Leche o Nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

 

Elaboración:

  1. Lava, pela y trocea las verduras en taquitos pequeños.
  2. Introdúcelas todas menos la cebolla en un recipiente con agua y cuécelas en el microondas durante unos minutos (unos 10-15). También puedes cocerlas por el sistema tradicional, en una cazuela.
  3. Pica la cebolla en juliana y póchala en una sartén.
  4. Cuando ya esté transparente, añádela el jamón en taquitos unos segundos.
  5. Bate los huevos salpimentados en un bol grande y añádeles la crema de leche, las verduras, la cebolla y el jamón y remuévelo todo bien.
  6. Unta un molde apto para horno con mantequilla y echa el contenido del bol en el molde.
  7. Cuécelo todo en el horno, durante 45 minutos, a unos 180º. Comprueba con un tenedor que está cuajado antes de retirarlo.
  8. Si esperas a que se enfríe este plato estará más rico.
Receta y fotografía enviadas por Manuel Jover
Pastel de verduras al vapor
 

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