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Flan de acelgas y piñones

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Es temporada de acelgas, así que aprovecha para cocinar esta deliciosa verdura y propón platos saludables y naturales con los ingredientes de toda la vida. Y si ya estás cansadas de las acelgas rehogadas, toma nota porque el plato de hoy es delicioso y muy original.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 500g de Acelgas cocidas
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Cebolla
  • 1 cucharada de Piñones
  • 75g de Jamón Serrano en tacos
  • 300ml de Salsa Bechamel
  • 4 Huevos
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

 

Elaboración:

  1. Limpia y cuece las acelgas junto con la zanahoria, la cebolla, un chorrito de aceite y pimienta.
  2. Cuando esté todo cocido, escurre muy bien los ingredientes.
  3. Trocea la cebolla y la zanahoria y rehógalo con una nuez de mantequilla.
  4. Añádele los piñones y el jamón serrano.
  5. Por último rehoga las acelgas. Echa sal.
  6. Deposita el contenido de la sartén en un recipiente apto para batidora y tritúralo todo.
  7. Échalo de nuevo en la sartén y mézclalo con la salsa bechamel y la nuez moscada.
  8. En un bol bate los 4 huevos y echa el contenido de la sartén. Remueve bien
  9. Deposítalo en un recipiente apto para horno, previamente untado de mantequilla y cuécelo al baño maría durante 50 minutos, a 180º.
  10. Deja enfriar tu flan a temperatura ambiente, y sírvelo templado junto con una salsa de tomate o mayonesa. Consérvalo en la nevera.

 

Consejos:

*Baño maría: echa en un recipiente hondo agua. El molde donde has introducido el flan deberá quedar colgando de los bordes del primer recipiente, sin que llegue a cubrir el agua todo el molde, sólo la base. Introduce en primer lugar el recipiente con el agua en el horno y ponlo a 220º. Cuando el agua hierva, introduce el molde con el flan y baja la temperatura del horno a 180º. Así se cocerá al baño maría.

Flan de acelgas y piñones
 

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