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Portada Recetas Primeros Platos Revuelto de setas, ajetes y jamón serrano

Revuelto de setas, ajetes y jamón serrano

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Lo habéis dicho vosotros/as, vuestro plato preferido para una cena de Otoño es un jugoso revuelto de ajetes, setas y jamón. Tomad nota los que no lo hayáis probado y prepararlo en cualquier época del año.

 

Ingredientes para 4 personas:

  •  400g de Setas*
  • 300g de Ajetes Tiernos
  • 150g de Jamón Serrano en tacos*
  • 4 Huevos
  • 1 chorro de Vino Blanco
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Sal

 

Elaboración:

  1. Trocea el jamón en taquitos y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite.
  2. Retira el jamón, escurre el exceso de aceite en papel de cocina y resérvalo.
  3. En esa misma sartén donde has frito la carne, echa los ajetes troceados.
  4. Cuando empiecen a estar blanditos añade las setas y déjalo sofreir todo, a fuego medio, durante 5-10 minutos.
  5. Tras este tiempo, incorpora el jamón, salpimenta y riégalo todo con un chorro de vino blanco.
  6. Una vez se haya evaporado el vino y el agua que sueltan las setas,añade el huevo batido y remueve para que quede revuelto hasta que se cuaje.
  7. Espolvorea un poco de perejil por encima y sirve tu plato calentito.

 

Consejos:

*Puedes combinar setas con champiñones. Si son frescos mejor.

*Si te apetece darle otro toque, o que sea un poco más ligero, cambia el jamón por gambas.

Revuelto de setas, ajetes y jamón serrano
 

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