1080 RecetasLas recetas que necesitas y más

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Fabada

Puntuación del Usuario: / 9
MaloBueno 

La receta de hoy viene directamente desde Asturias, para caldearte el estómago con un plato muy típico y contundente. Encuentra unas buenas fabes y toma nota para disfrutar de una deliciosa Fabada.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de Fabes (judías o alubias blancas)
  • 1 Chorizo
  • 1 Morcilla
  • 100g de Lacón

 

Elaboración:

  1. Lava bien las fabes y luego ponlas a remojo. Cúbrelas con el agua.
  2. Pon el lacón a remojo también la noche anterior para que suelte la sal.
  3. Tras el tiempo de remojo, pon a cocer las judías, en el mismo agua donde han pasado la noche (el agua del lacón tíralo).
  4. Retira la espuma que empezará a aparecer cuando comience a hervir.
  5. Una vez hayas quitado toda la espuma, echa el compango a tu fabada, es decir, el lacón, el chorizo y la morcilla.
  6. El modo tradicional, es dejar cocer tu fabada, a fuego medio-bajo, durante 4 horas, nada de ollas rápidas. Tu plato tendrá que burbujear pero muy suavemente.
  7. A lo largo de la cocción, te pedirá más agua. Vete añadiéndolo para evitar que se queden secas.
  8. Y tendrás que remover de vez en cuando el contenido de la olla, pero sin utilizar la cuchara. Menea la cazuela de vez en cuando y vuelve a ponerla al fuego.

 

Consejos:

*100g de Fabes por persona.

*No necesitas sal, porque el compango tiene la dosis justa.

*Puedes echarle también tocino.

Receta de Pilar Rodríguez

Fabada
 

Banner
Banner

Blogs Recomendados

juegosagogoJuegos a Go Go
Juegos online gratis en JuegosaGoGo.com La web de los jugones.

Anuncios