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Quiché de verduras

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En la receta de hoy hemos utilizado verduras valencianas, cortesía de Robiin, y el resultado ha sido una quiché sana y variada. Y es que, este plato requiere verdura fresca y natural, que aporte un sabor intenso. Y eso es justo lo que hemos conseguido con los productos de esta empresa, que utiliza métodos convencionales en su producción y eso se nota en el resultado final.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • Masa Quebrada Salada
  • 1 Berenjena
  • 1 Tomate
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos Verdes
  • 150g de Champiñones
  • 150g de Bacon (opcional)
  • 100g de Roquefort
  • 200g de Queso Rallado
  • 300ml de Nata
  • 5 Huevos
  • Nuez Moscada
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Lava la berenjena y trocéala en lonchas sin pelar.
  2. Sala cada loncha con sal abundante y déjala reposar 30 minutos. Así desaparecerá el amargor propio de esta verdura. 
  3. Lava y pica finamente el resto de verduras: el puerro, la cebolla, los pimientos, el tomate y los champiñones.
  4. En una sartén con aceite de oliva, sofríe a fuego medio las verduras anteriores. Salpimenta.
  5. Cuando el sofrito de verduras esté prácticamente en su punto, añade el bacon y déjalo que se mezclen los sabores.
  6. Una vez pasados los 30 minutos, lava con agua abundante la berenjena para quitar el exceso de sal, escúrrela bien y friéla en una sartén con aceite. Escurre la grasa en papel de cocina y reserva.
  7. Por otra parte, extiende la masa quebrada en un molde apto para horno, pínchala, echa encima garbanzos crudos y métela en el horno precalentado, durante 15 minutos a 180º.
  8. Entre tanto, bate en un bol los huevos y añádele la nata líquida. Mézclalo todo bien y reserva.
  9. Una vez la masa quebrada se ha horneado sácala, retira los garbanzos y prepara tu quiché.
  10. Primero coloca sobre la masa el sofrito de verduras y bacon.
  11. A continuación reparte el queso Roquefort al gusto.
  12. El siguiente ingrediente a colocar es la berenjena.
  13. Y por último echa la mezca de huevo y nata por encima.
  14. Espolvorea queso rallado por encima y mételo en el horno, a 180º, 30 minutos.

 

Consejos:

*La berenjena, el tomante, el puerro, los pimientos y la cebolla que hemos utilizado en esta receta, han sido cortesía de Robiin, una empresa valenciana que nace hace 2 años con el propósito de implementar un comercio agrícola más justo, en el que el agricultor y consumidor final se vean beneficiados. Todas sus frutas y verduras provienen de agricultores valencianos, directamente del campo y que han superado los controles sanitarios requeridos. Por lo que garantía, calidad y un sabor intenso y natural están asegurados en productos tan básicos e imprescindibles en nuestra dieta como son la fruta y la verdura.

Videoreceta

 

Verduras Robiin

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Quiché de verduras
 

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