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Flan de calabacín, queso y jamón

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Y después de los excesos navideños, es el momento de desengrasar con un sencillo flan de calabación, ideal para empezar cualquier comida. Puedes servir tu plato en moldes individuales o en uno para compartir.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Calabacín grande
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 100g de Queso Rallado
  • 100g de Jamón Serrano en Lonchas
  • 4 Huevos
  • 200ml de Nata
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Cebollas Caramelizadas
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración:

  1. Pela y trocea finamente la cebolla y el ajo, y sofríelo junto con el calabacín pelado y troceado también.
  2. Salpimenta y cuando tu sofrito esté blando retira y tritura.
  3. Añade al triturado el queso, los huevos y la nata y rectifica de sal.
  4. Echa en el molde un poco de pan rallado, a continuación echa el flan.
  5. Hornéalo al baño María durante 40 minutos a 180º, hasta que al pinchar tu flan el tenedor salga limpio.
  6. Mientras se hace el flan, prepara la guarnición: en la sartén donde has preparado el sofrito, fríe el pimiento lavado y cortado en tiras.
  7. Trocea también el jamón en tiras pequeñas, y cuando al pimiento le falte unos minutos, rehógalo todo junto para que se dore el jamón.
  8. Y no te olvides de la cebolla caramelizada.
  9. Una vez el flan esté listo, divídelo y acompáñalo de la guarnición. El flan te lo puedes comer, templado, caliente o frío, pero la guarnición mejor caliente, así que, prepárala justo antes de servirla.

Consejos:

*Baño María: introduce el recipiente del flan sobre otro con agua hasta la mitad para que se cocine el baño maría.

*Puedes hacer un gratinado de queso por encima del flan: una vez cocido el flan, echa el queso por encima y gratínalo 5 minutos al horno (retira el recipiente donde lo cociste al baño maría).

*En esta receta hemos introducido un poco de piel de calabacín (limpia) para darle color y contraste al flan, pero no es necesario.

Ir a la receta de la Cebolla Caramelizada

Flan de calabacín, queso y jamón
 

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