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Garbanzos fritos con espinacas

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Una de las ventajas del cocido es que, si sobra, pues reutilizar todos sus ingredientes para elaborar platos nuevos: sopas, croquetas y el plato de hoy, unos deliciosos Garbanzos Fritos. Toma nota porque el resultado es sorprendente, fácil y muy barato.

 

receta-de-cocina-garbanzos-fritosIngredientes para 2 personas:

  • 200g de Garbanzos
  • 150g de Espinacas
  • 1 diente de Ajo
  • 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Picante
  • Comino
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen

 

Elaboración:

  1. Si no tienes garbanzos de cocido, déjalos en agua la noche anterior y cuécelos en agua con sal durante 25 minutos en tu olla exprés.
  2. Escúrrelos y friélos en una sartén con abundante aceite. Una vez fritos, déjalos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  3. Cuece las espinacas* en agua con Sal, escúrrelas bien y sofríelas en una sartén con el diente de ajo partido por la mitad. 
  4. Escurre el agua que suelten, retira el ajo y añade los garbanzos. Rehoga de nuevo y déjalo reposar nuevamente sobre papel de cocina absorbente.
  5. Sírvelo en un plato y aderézalo con el pimentón picante, la pimienta y el comino. Sazona tu plato y mézclalo todo.

 

Consejos:

*Si las espinacas son congeladas, descongélalas cociéndolas o sacándolas del congelador un día antes.

*Puedes completar este plato y convertirlo en único, con un huevo frito por persona.

Receta y Foto de A. Miguel

Garbanzos fritos con espinacas
 

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