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Portada Recetas Primeros Platos Coliflor con pimentón

Coliflor con pimentón

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Introduce un aporte extra de fibra, vitaminas y minerales con este primer plato, donde la coliflor es la protagonista. Esta receta, muy común en tierras andaluzas y extremeñas, es perfecto para llevártelo en el tupper a trabajar y súper rápido de cocinar.

 

receta-gratis-coliflor-con-pimentonIngredientes para 4 personas:

  • 1 Coliflor mediana (1200g)
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 cucharada pequeña Pimentón dulce
  • 1/2 vaso de Vino Blanco
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Lava la coliflor y córtala en ramilletes.
  2. Echa en la olla exprés (o similar) la coliflor junto con el agua y sal y cuécela* durante 7 minutos. Saldrá al dente, ideal para que no se rompa.
  3. Una vez cocida la coliflor escúrrela y reserva.
  4. En la misma olla, echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe los ajos fileteados, a fuego medio.
  5. Cuando empiecen a dorarse, añade la cucharada de pimentón y rehógalo un minuto.
  6. Tras este minuto incorpora el vino blanco y deja otro minuto para que se evapore.
  7. Echa la coliflor y déjalo cocer todo 5 minutos.
  8. Tras estos 5 minutos dale la vuelta a la coliflor, añade medio vaso de agua si lo necesita y deja cocer todo otros 5-10 minutos.
  9. Después sirve tu plato.

 

Consejos:

*Puedes cocer la coliflor al vapor durante 15 minutos.

Coliflor con pimentón
 

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