Ingredientes:
- 250g de Cerezas sin hueso
- 1 Cebolleta (60gr)
- Jengibre rallado
- 100ml de Agua
- 50ml de Vino tinto
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 Cayena
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Lava y deshuesa las cerezas, y pela y trocea finamente la cebolleta.
- Sofríe en una sartén con una cucharada de aceite la cebolleta.
- Cuando transparente, añade un poco de Jengibre rallado, las cerezas y la cayena.
- Salpimenta y rehoga unos minutos sin parar de remover.
- Tras unos 4 minutos, añade el azúcar.
- Deja que reduzca la mezcle y vaya caramelizando.
- Después tritura la salsa y déjala al fuego unos minutos más, hasta que hierva.
- Por último, deja que la salsa temple y sírvela junto con tu segundo de carne, con tostas de pate o con un queso curado.
