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Mojo verde

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Otra variedad del Mojo canario es el Verde. Elaborado a base de cilantro (o perejil,  según los gustos), e ideal para combinar con cualquier pescado. Y no te olvides de pringar tus papas arrugadas en esta salsa.

 

Ingredientes para 4 personas:

Las cucharadas de esta receta son con Cucharas de Postre.

  • 2 Ramas de Cilantro Fresco
  • 1 cucharada de granos de Cilantro (sin rebosar)
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cabeza de Ajo
  • 1 taza pequeña de Aceite de Oliva
  • 3 cucharadas de Vinagre

 

Elaboración:

  1. Echa en el mortero la Sal, los granos de Cilantro, el comino y los ajos y machaca hasta que los ingredientes formen una masa.
  2. A continuación, añade poco a poco el cilantro fresco mientras sigues majando hasta que se liguen los ingredientes.
  3. Muy lentamente añade, mientras remueves, el aceite.
  4. Y por último echa el vinagre.
  5. Si la salsa te queda un poco espesa añádele un poco de agua.

 

Consejos:

*El cilantro fesco lo puedes sustituir por Perejil.

Ir a la receta de Mojo Picón

Ir a la receta de Papas Arrugadas con MojoMojo verde

 

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