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Portada Recetas Salsas y cócteles Cómo hacer gelée de vino

Cómo hacer gelée de vino

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Una idea sabrosa y muy original para acompañar un plato de carne (especialmente solomillo de ternera o buey) es un gelée de vino. Se trata de una especie de gelatina hecha a partir de una reducción, con un toque dulce. ¡Y es más fácil de preparar de lo que parece!

geleevinoIngredientes:

  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 cucharadas de gelatina (sin sabor, en polvo)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón (recién exprimido)
  • 1 taza de Life Azúcar con Stevia (o 2 tazas si utilizas azúcar blanco normal)

Elaboración:

  1. Echa la media taza de agua en una olla pequeña y espolvorea por encima la gelatina en polvo.
  2. Calienta durante unos minutos para que la gelatina se hidrate.
  3. Después, añade el vino tinto y el azúcar.
  4. Baja la temperatura para cocinar a fuego lento, removiento constantemente para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  5. Cuando veas que la gelatina y el azúcar están perfectamente disueltos, retira la olla del juego.
  6. Exprime el limón y echa una cucharadita de su jugo en la olla. Remueve.
  7. Vierte todo en un contendor metálico (como el que utilizas para la gelatina normal). También puedes usar una cubitera.
  8. Mete la gelatina en el frigo y refrigera durante unas 5-6 horas, hasta que se solidifique y cuaje correctamente.
  9. Corta en cubitos pequeños y sirve como acompañamiento de un plato de carne, por ejemplo, solomillo de ternera o buey.

 

Cómo hacer gelée de vino
 

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