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Salsa mayonesa

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Para elaborar esta salsa hay que tener un poquito de cuidado porque no es tan fácil como parece. El truco para conseguir la mayonesa perfecta, está en batirla bien y en mezclar ingredientes con una temperatura similar, por lo tanto, saca el huevo de la nevera y déjale que adquiera una temperatura ambiente. Toma nota y atrévete a hacerla tú mismo/a.

 

Ingredientes:

  • 1 Huevo (a temperatura ambiente)
  • 1 vaso de Aceite Girasol
  • Sal
  • 1 chorrito de Vinagre o de zumo de Limón.

 

Elaboración:

  1. En un recipiente apto para la batidora echa primero el huevo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre o zumo de limón y el aceite.
  2. Con cuidado, introduce la batidora apagada y apóyala en el fondo del recipiente. Sujétalo firmemente y comienza a batir sin separar la batidora del fondo.
  3. Cuando la salsa emulsione, sube la batidora por un lateral lentamente y vuelve a bajar, por el otro.
  4. Sigue batiendo (ahora sí puedes mover la batidora) hasta que coja la textura espesa, propia de la mayonesa.
  5. Cuando la salsa tenga consistencia, puedes rectificar de sal, aceite o vinagre sin miedo.

 

Consejos:

*Es importante no mover ni el recipiente donde bates ni la batidora, tienes que sujetarlos firmemente.

*Si el vaso en el que bates tiene un diametro similar a la batidora, te será más difícil que se te corte.

*En vez de Aceite de Girasol, puedes utilizar Aceite de Oliva, la diferencia es que tu mayonesa tendrá un sabor más fuerte y será más difícil que se te corte.

*Puedes aderezar tu mayonesa con un poquito de pimienta y una cucharadita de mostaza.

*También puedes acompañarla de perejil picado o cilantro.

Ir a la receta de la Salsa Mayonesa sin Huevo

Salsa mayonesa
 

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