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Alioli fácil

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La denominación correcta de esta receta es la de Mayonesa con Ajo, el Alioli de verdad tiene otra composición y su elaboración es algo más entretenida. Pero como el tiempo muchas veces nos falta, hoy vamos a mostraros cómo hacer una falsificiación de esta salsa para acompañar nuestros pescados, entrantes... en fin un montón de platos.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Huevo
  • 1 diente de Ajo
  • 1 vaso de Aceite Girasol
  • Zumo de medio Limón pequeño
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Vierte el huevo en un recipiente apto para batidora.
  2. Añade el ajo pelado, el aceite, el zumo de limón (exprimido con la mano, no es necesario utilizar exprimidor) y un poco de sal.
  3. Introduce la batidora apagada y apóyala en el fondo del recipiente. Sujétalo firmemente y compienza a batir sin separar la batidora del fondo.
  4. Cuando empiece a emulsionar la salsa, sube la batidora por un lateral lentamente y vuelve a bajar por el otro.
  5. Una vez que la salsa espese, puedes mover la batidora tranquilamente y como quieras hasta que obtengas la textura deseada. En este punto, también puedes rectificar de sal, zumo de limón o aceite sin miedo a que se te corte.

 

Consejos:

*Al igual que cuando elaboras Salsa Mayonesa, es importante no mover ni el recipiente donde bates ni la batidora, tienes que sujetarlos firmemente.

*Si el vaso en el que bates tiene un diametro similar a la batidora, será más difícil que se te corte.

*En vez de Aceite de Girasol, puedes utilizar Aceite de Oliva, la diferencia es que tu salsa tendrá un sabor más fuerte y será más difícil que se te corte.

Ir a la receta de la salsa alioli tradicional

Ir a la receta de la salsa mayonesa

Ir a la receta de la salsa mayonesa sin huevo

Alioli fácil
 

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