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Mermelada de piña

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La piña es un fabuloso digestivo, con mucha fibra y vitamina C, que en época de resfriados viene muy bien para prevenirlos. Si tienes una piña madura que está a puntito de ponerse mala, no te la comas rápido y corriendo y prepara una deliciosa mermelada, ideal para desayunos y meriendas.

 

Ingredientes para 1 Piña de 1kg:

  • 1 Piña
  • 700g Azúcar
  • 1 rama de Vainilla
  • 1 rama de Canela
  • 1 Clavo

 

Elaboración:

  1. Pela la piña, quita el centro y trocéala en taquitos. El zumo que se desprenda cuélalo y tómatelo con un poquito de azúcar.
  2. Corta un cuarto de la piña en taquitos más pequeños y el resto tritúralo.
  3. En una cazuela echa la piña triturada y los taquitos que tenías reservados, el azúcar y las especias y comienza a cocer.
  4. Vete removiendo poco a poco mientras lo cueces todo a fuego medio.
  5. Cuando empiece a hervir reduce un poco el fuego y déjalo cocer unos 40 minutos.
  6. Vete quitando la espuma que se haga en la parte superior al cocerla y remueve de vez en cuando para que no se te pegue.
  7. Cuando tenga textura de mermelada, quita las especias, retírala y deja que se enfríe. Consérvala en botes de cristal.

 

Consejos:

*En esta receta hemos preparado la piña con grumos, pero si no quieres grumos, tritúrala entera.

*Si acostumbras a hacer zumo de piña, no tires la pulpa que no consumes, utilízala para hacer esta mermelada junto con el zumo de 1 limón.

Mermelada de piña
 

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