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Portada Recetas Salsas y cócteles Reducción de vino tinto con mermelada

Reducción de vino tinto con mermelada

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La salsa de hoy es ideal para acompañar cualquier plato salado, pero nosotros te recomendamos especialmente que lo pongas junto a la mermelada para condimentar tus tostas de paté y quesos, o como salsa de algún postre. Puedes utilizar cualquier vino tinto joven, pero te sugerimos que lo hagas con Pedro Ximénez.

 

receta-reduccion-vino-mermeladaIngredientes:

  • 500ml de Pedro Ximénez
  • 1/2 cucharada de Azúcar
  • 1 cucharada de Mermelada de Fresa o Frambuesa*

 

Elaboración:

  1. Echa el vino en un cazo, a fuego medio, y déjalo reducir unos 15 minutos.
  2. A continuación incorpora el azúcar y la mermelada y déjalo a fuego otros 10-15 minutos para que la salsa reduzca del todo y espese. No pares de remover
  3. Quedará algo menos densa que el caramelo, no te preocupes, al enfriarse espesará aún más.

 

Consejos:

*Puedes añadirle la mermelada que decidas, y si quieres darle un toque más dulce, 1 cucharada pequeña de Azúcar Vainillado.

*Si utilizas otro vino que no sea Pedro Ximénez, añade 1 cucharada y media de azúcar, en vez de 1/2.

(Foto de archivo)

Reducción de vino tinto con mermelada
 

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