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Tortilla de acelgas

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Las acelgas tienen muchas propiedades: son antioxidantes, diuréticas, anticancerígenas, fortalecen el sistema inmunológica, tiene Vitamina A y C, aportan calcio, potasio, hierro, yodo... así que introdúcelas en tu menú.

 

receta-de-cocina-tortillas-acelgasIngredientes para 4 personas:

  • 100g de acelgas limpias
  • 2 Huevos
  • 1 Patata (200g)
  • 3 cucharadas de Queso Rallado
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Cuece la patata bien lavada, sin pelar y con un poco de sal, durante 20 minutos.
  2. Por otro lado, cuece las acelgas durante 5 minutos, con sal también.
  3. Una vez esté ambos cocidos, pela la patata y aplástala con un tenedor para hacer puré.
  4. Añádele la acelga bien escurrida y remuévelo todo para que se mezcle.
  5. A continuación incorpora los huevos batidos y el queso rallado y remueve.
  6. Salpiméntalo todo.
  7. En una bandeja pon papel de horno y coloca encima 4 bolas de esta masa. Aplástalas para que tengan aspecto de hamburguesas.
  8. Mételas en el horno precalentado, durante unos 25 minutos a 180ºC.
  9. Acompáña tus tortillas de una ensalada china.

 

Consejos:

Nuestras tortillas han quedado demasiado verde porque en principio echamos 180gr de acelgas. El resultado es delicioso, pero hemos disminuido un poco la cantidad.

Ir a la receta de la ensalada china

Ir a la receta de tortilla de acelgas con jamón y queso

Tortilla de acelgas
 

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