Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Bacalao
- 8 Huevos M
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Una vez desalado el bacalao, desmígalo y reserva.
- Corta muy finamente la cebolla y los pimientos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Una vez tu sofrito está blandito, añade el bacalao desmigado y rehoga unos minutos.
- Escurre la mezcla retirando al máximo la grasa.
- Bate los huevos y añádeles el sofrito con el bacalao. Rectifica de sal.
- Añade en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva y dora tu tortilla de bacalao.
- Acompáñala con salsa tartar, una ensalada y un merecido pedazo de pan.
