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Tortilla de bacalao

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Nos ha encantado esta receta super fácil de preparar. Eso sí, tienes que desalar el bacalao la víspera. Ponlo a remojo con 24 horas de antelación y cambia el agua al menos 2 veces.

 

receta cocina tortilla bacalaoIngredientes para 4 personas:

  • 500g de Bacalao
  • 8 Huevos M
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Una vez desalado el bacalao, desmígalo y reserva.
  2. Corta muy finamente la cebolla y los pimientos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  3. Una vez tu sofrito está blandito, añade el bacalao desmigado y rehoga unos minutos.
  4. Escurre la mezcla retirando al máximo la grasa.
  5. Bate los huevos y añádeles el sofrito con el bacalao. Rectifica de sal.
  6. Añade en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva y dora tu tortilla de bacalao.
  7. Acompáñala con salsa tartar, una ensalada y un merecido pedazo de pan.
Tortilla de bacalao
 

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