Ingredientes para 2 personas:
- 2 Patatas medianas
- 4 Huevos S
- Queso rallado
- 150g de Bacon o jamón en tacos
- Perejil
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- Lava bien las patatas hasta quitarles toda la tierra e impurezas.
- No hace falta que las seques. Salpiméntalas y envuélvelas en papel aluminio.
- Mételas en el horno precalentado al máximo y déjalas 45 minutos a unos 180ºC.
- Tras este tiempo retira del horno, pártelas por la mitad y deja que se templen un poco.
- Después vacíalas, dejando un borde lo suficientemente grueso como para poder rellenarlas y manipularlas.
- En un bol echa la patata que has sacado al vaciarlas, el queso rallado y el bacon en taquitos. Salpimenta y añade el perejil.
- Remueve bien y rellena cada mitad de patata con la mezcla del bol.
- Después casca los huevos y añádeselos en la parte de arriba de la patata.
- Mételo todo en el horno de nuevo unos 20 minutos a 180ºC y después disfruta de esta deliciosa patata asada.
Consejos:
*El relleno de la patata admite muchos más ingredientes, te hemos dado los básicos pero puedes incorporar un poco de tomate pelado y troceado en tacos, maíz, champiñones… lo que se te ocurra.
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