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Portada Recetas Segundos Platos Kebab vegetal de humus, huevo y berenjena

Kebab vegetal de humus, huevo y berenjena

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Dale una vuelta a tus recetas de Kebab y atrévete con nuevos sabores como el que te proponemos en esta receta vegetal. Y también puedes darle forma de Durum.

 

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Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Panes de Pita
  • Hummus 
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 Berenjena pequeña*
  • 1 Tomate
  • 1 Pepino
  • 2 Pepinillos pequeños
  • 1 Guindilla pequeña (opcional)
  • Queso Feta
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de zumo de Limón
  • 2 cucharadas de Yogur natural
  • Jengibre rallado
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pon a cocer los huevos y corta la berenjena en lonchas.
  2. Forra una fuente con papel de horno y y coloca encima la berenjena. Rocíalas con aceite de oliva y salpimenta.
  3. Ásala durante 20-25 minutos a 180º.
  4. Mientras prepara la ensalada del Kebab.
  5. Pica el tomate y el pepino muy finamente, y añádele la guindilla, los pepinillos y el ajo machacado.
  6. Mezcla el yogur con el zumo de limón, una cucharada de Aceite de Oliva, sal, pimienta y el perejil bien picadito y agrégaselo al la ensalada. 
  7. Incorpora el queso en último lugar y resérvalo en la nevera.
  8. Mantén las berenjenas calientes mientras calientas al horno o en el tostador el Pan de Pita.
  9. Ábrelo por la mitad y úntalo con hummus.
  10. Después coloca las rodajas de berenjena y encima el huevo cocido loncheado también.
  11. Cúbrelo con la ensalada al gusto, rectifica de sal y pimienta si lo necesitas y que disfrutes este Kebab vegetal tan completo y delicioso.

 

Consejos: 

*Para quien no le guste mucho la berenjena, o no tenga a mano, prueba a sustituirla por calabacín. 

Ir a la receta de Hummus

Foto de Atebyatescrapbooking.wordpress.com 

Kebab vegetal de humus, huevo y berenjena
 

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