Ingredientes para 2 personas:
- Una cebolla roja
- Pimiento verde y pimiento rojo
- 4 pechugas de pollo
- Nueces
- Tortillas de maíz o trigo
- Crema balsámica de módena
- Una lima
- Aceite
- Opcional: queso rallado
Elaboración:
- Primero, prepara las pechugas de pollo. Hazlas a la plancha en una sartén con un puñado de sal y perejil.
- Cubre otra sartén de aceite y echa la cebolla roja troceada. Póchala a fuego muy lento y retírala cuando esté blandita.
- Trocea el pimiento rojo y el pimiento verde y hazlo a la plancha hasta que se dore un poquito.
- Coloca las tortillas en los platos.
- Sobre las tortillas, pon las pechugas, la cebolla y el pimiento. Trocea unas nueces y échalas por encima.
- Sobre la mezcla, echa un chorrito de crema balsámica de módena y el jugo de una o dos rodajas de lima.
- También puedes espolvorear un poco de queso rallado, y comer con cuchillo y tenedor o bien enrollando la tortilla a modo de fajita.
