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Solomillo al roquefort con patata panadera

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Una buena opción para acompañar al solomillo es la salsa de queso roquefort y unas patatas panaderas. ¡Exquisito!
Ingredientes:
  • Filetes de solomillo de ternera
  • 1 brick de nata para cocinar
  • 1 cuña de queso roquefort
  • Patatas grandes o medianas
  • 1 Cebolla grande
  • Vino blanco
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva y sal
Elaboración:
  1. Primero haz las patatas panaderas. Pon el horno a calentar a 180º.
  2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 3 milímetros.
  3. Una vez cortadas, lávalas bien para quitarlas el almidón y colócalas en una fuente o bandeja de horno.
  4. Corta la cebolla en finas tiras y ponla junto con las patatas. Añade un poco de sal y pimienta blanca molida.
  5. Revuelve bien todo, cubre con aceite y remueve de nuevo para que se mezcle todo bien.
  6. Cubre la bandeja con papel de aluminio, asegurándote de que las patatas quedan bien tapadas, para que no se resequen. A continuación, mete la bandeja en el horno a 160º durante una hora.
  7. Saca las patatas del horno, escurre casi todo el aceite y añade un chorrito de vino blanco.
  8. Vuelve a introducir la placa de las patatas en el horno, pero esta vez sin tapar. Déjalas otros 20 minutos a 160º.
  9. Mientras se terminan de hacer las patatas, puedes preprarar la salsa roquefort. Echa en una cazuela medio brick de nata cocida y la cuña de queso desmenuzada (la cantidad dependerá de lo fuerte que te guste su sabor) y ponlo a fuego medio. Remueve bien y de forma constante con una cuchara de madera hasta que te quede una mezcla cremosa y sin grumos. Añade más nata si ves que está demasiado espesa.
  10. Por último, haz el solomillo: vuelta y vuelta. Echa un poco de pimienta molida y sal gorda. Sirve todo en un plato y, si quieres, puedes dar un toque con un tomate cherry y unos canónigos a un lado. También puedes dejar la salsa de queso aparte, en un recipiente o cuenco, para que cada comensal la sirva a su gusto.
Solomillo al roquefort con patata panadera
 

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