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Tortilla de espinacas y salchichas

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¿Cansada de hacer siempre la tortilla de patata tradicional? Prueba esta versión con espinacas, salchichas y piñones. Está deliciosa.

Ingredientes:

  • 300 Gramos de Espinacas congeladas
  • 100 Gramos de Salchichas
  • 1 Rama de Perejil
  • 6 Unidades de Huevos
  • Un puñado de Piñones
  • 2 Cuchara sopera de Aceite
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta


Elaboración:

  1. Cuece las espinacas previamente lavadas, escúrrelas y pícalas en trozos pequeños.
  2. Corta las salchichas en taquitos pequeños y mézclalos con las espinacas más un puñado de piñones. También puedes añadir pasas si lo deseas.
  3. En un plato hondo, bate los huevos con un poco de perejil picado y sal al gusto. Cuando estén bien batidos, agrega las espinacas con las salchichas y los piñones y mézclalo todo de nuevo.
  4. Coge una sartén y pon a calentar un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla anterior y repártela por toda la sartén.
  5. Cuando empiece a cuajar, dale la vuelta con ayuda de un plato más grande que la sartén y cocínala por el otro lado. Tenla poco tiempo para que te quede jugosa.

Si te ha gustado, prueba también la tortilla de acelgas con jamón y queso.

Tortilla de espinacas y salchichas
 

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