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Solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximénez

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Hazte con un pan con mucha miga porque la salsa de esta receta es para untar sin remordimientos... y si tienes una cena o comida especial, es el segundo perfecto.

 

receta facil solomillo cerdo al Pedro Ximenez

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de Solomillo de cerdo
  • 100g de Pasas
  • 100g de Ciruelas pasas
  • 2 Cebollas medianas
  • 150ml de vino dulce Pedro Ximénez*
  • 250ml de caldo de Carne
  • 1 cucharada rasa de Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Elaboración:

  1. Pon en remojo las ciruelas y las pasas para que se hidrante.
  2. Mientras, trocea el solomillo en rodajas de uno 3-4 centímetros, salpimenta y séllalos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Vuelta y vuelta para que queden dorados.
  3. Una vez sellados, retira y reserva.
  4. Corta la cebolla en juliana y sofríelo en la sartén donde sellaste el solomillo a fuego medio.
  5. Cuando empiece a transparentar añade la harina y remueve para que se tueste un poquito.
  6. A continuación añade el vino dulce y el caldo, y por último el solomillo.
  7. Remueve todo bien e incorpora las pasas y las ciruelas.
  8. Déjalo cocer todo a fuego bajo unos 30 minutos.

 

Consejos: 

*Si no tienes Pedro Ximénez, utiliza un vino dulce. 

Solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximénez
 

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