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Portada Recetas Segundos Platos Crema de pollo, setas y arroz salvaje

Crema de pollo, setas y arroz salvaje

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En plena temporada de setas te traemos una receta riquísima para incluir en tu menú diario o para hacer en ocasiones especiales. Toma nota y sigue todos los pasos porque te contamos cómo prepararla. 


crema de arroz y setas

  Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, roto
  • 1/2 cebolla dulce, picada
  • Sal kosher y pimienta
  • 170gr de champiñones cremini
  • 60gr de setas silvestres
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de arroz salvaje
  • 1 pechuga de pollo deshuesadas y sin piel o licitaciones
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de parmesano rallado 
 
 
 
 Preparación: 
  1. Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una olla de sopa grande.
  2. Agrega el ajo y la cebolla y cocina unos 5-8 minutos revolviendo a menudo hasta que la cebolla quede de color translúcido. Añade un poco de sal y pimienta.
  3. Añade los champiñones cremini y parte de las setas silvestres, cocina otros 5 minutos o hasta que los champiñones estén caramelizados. Agrega un poco de tomillo y retira la olla del fuego. Los champiñones silvestres que no has utilizado resérvalos para más tarde.
  4. Añade el resto de los alimentos y pásalos por un procesador de alimentos o por la batidora para hacer la crema. Añade ahora dos tazas de caldo y sigue batiendo hasta que quede una mezcla suave.
  5. Añade ahora las 4 tazas de caldo restantes más 2 tazas de agua extras. Lleva la mezcla a hervir y añade el arroz y el pollo. Tápalo y deja la olla cocinando a fuego medio bajo durante unos 30 minutos o hasta que veas que el arroz está listo y el pollo se haya cocinado.
  6. Ahora debes triturar el pollo en la olla e incorporar la leche, el parmesano y cocinar a fuego lento unos 5 o 10 minutos más.  Sazona con un poco de sal y pimienta y cocina todo.
  7. Ya tienes listo este plato. Para servir puedes añadir las setas salvajes reservadas antes.  
 
Rico, sano y un plato de temporada perfecto para tu mesa.
 

 

Imagen y receta original de Half Baked Harvest.

 

  

 

Crema de pollo, setas y arroz salvaje
 

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