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Tortilla de Patata Mixta-Serrana

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Platos como la tortilla de patata suelen dar mucho juego en la cocina y mucha capacidad de improvisación. Hoy te proponemos que le des un toque más castizo si cabe a tu tortilla rellenándola de jamón serrano y queso. ¡Recomendada 100%!

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 4 Patatas grandes
  • 5 Huevos grandes
  • 1 Cebolla (opcional)
  • 150g de Jamón Serrano en Lonchas
  • 8 Tranchetes
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pela y corta las patatas en rodajas finas o en tacos pequeños.
  2. Pon a calentar una sartén con aceite abundante y echa las patatas. Cuécelas a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que veas que están suficientemente blandas.
  3. Corta la cebolla en tacos pequeños y sofríela en otra sartén a fuego lento.
  4. Mientras, en un bol bate los huevos y sálalos al gusto.
  5. Cuando las patatas y la cebolla estén suficienteme blandas, añádelas al huevo y mézclalo todo bien.
  6. Pon de nuevo la sartén donde has sofrito la cebolla con dos cucharadas de aceite y vierte la mitad del contenido del bol.
  7. Coloca encima los tranchetes de queso y las lonchas de jamón serrano y vierte el resto del contenido del bol.
  8. Cuécelo todo a fuego medio-bajo para que la tortilla vaya adquiriendo consistencia.
  9. Tendrás que dar la vuelta a la tortilla para que se cuaje por ambos lados. Para ello ayúdate con un plato llano un poco más grande que la sartén y manejable. Gira la sartén hasta que deposites la tortilla en el plato. Luego deslízala de nuevo a la sartén por el lado que aún no está hecho y déjala cocer durante al menos 10 minutos más.
  10. El punto de la tortilla lo decides tú, mete un tenedor o un cuchillo para comprobar cuánto de cuajado está el huevo y según tus preferencias retíralo del fuego y sírve tu obra de forma presentable. En este caso, es recomendable que no quede demasiado cuajada.
Tortilla de Patata Mixta-Serrana
 

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