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Masa para Coca

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La Coca es un plato tradicional de Cataluña, Valencia y toda la zona este de España. En muchos lugares la denominan la pizza española y dependiendo de los ingredientes que utilices, podrás elaborar una coca dulce o salada. Hoy te enseñamos a elaborar su masa, verás que no es muy complicado.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 50g de Aceite de Oliva
  • 50g de Mantequilla
  • 100ml de Agua
  • 20g de Levadura fresca de panadería
  • 300g de Harina de Fuerza
  • 1 cucharada pequeña de Sal
  • 1 pizca de Azúcar

 

Elaboración:

  1. Mezcla en un bol, con la batidora, el aceite, el agua y la mantequilla. Reserva un poquito de agua para disolver la levadura y añádela a la mezcla anterior.
  2. A continuación incorpora la harina, la sal y un poco de azúcar. Remuévelo todo con una cuchara de madera y sigue amasando con las manos.
  3. Cuando la masa esté compacta y todos los ingredientes ligados, envuélvela en film de plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  4. Tras este tiempo, y sobre una superficie enharinada, extiende la masa y colócala sobre un recipiente apto para horno. Embadúrnale este antes con un poco de harina espolvoreada también. Puedes darle a tu masa forma rectangular o partirla en porciones individuales.
  5. Coloca la coca bien estirada sobre el recipiente y pinta la superficie con un poco de aceite. Por último, ponle encima los ingredientes que vayan a componer tu plato.

 

Consejos:

*Puedes utilizar Manteca de Cerdo en lugar de mantequilla.

 

Masa para Coca
 

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